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Ormai sappiamo che la lotta ai cambiamenti climatici passa anche dalla tavola. Sono sempre più le organizzazioni che lanciano appelli ai cittadini per consumare meno carne, considerata la produzione alimentare in assoluto più inquinante. Secondo alcune stime infatti la filiera della carne è responsabile del 14% delle emissioni globali e impegna l’83% dei terreni coltivati... [continua]